關於蘇格蘭的新釀酒廠

大家都知道，關於威士忌大家第一個反應幾乎就是聯想到蘇格蘭，今天來和大家說說遠在蘇格蘭威士忌釀酒廠的一些歷史及消息吧。

如果以釀酒廠的建造時期可以分三個階段來與大家分享
(1) 1824-1834 這期間在蘇格蘭幾乎可說是全盛時期，那時候擁有了260幾家威士忌釀酒廠，到現在目前還有20家老釀酒廠還有在繼續經營。
(2) 1890 這時期約莫有40幾家新的釀酒廠成立，其中有24家是在 Speyside 這個區域所建立，到目前還有16家酒廠經營著。
(3) 1955-1975 最後一個階段差不多有24家興起，目前還有6家經營。

從這三個時期到目前為止還有經營的老酒廠及新酒廠就會知道其實在威士忌這塊競爭其實非常非常大的，但因為威士忌的魅力相當迷人，因此還是有很多不一樣的人在這塊市場上嘗試著創造出新穎的威士忌，在2004年左右，又再成立了21家新的釀酒廠，連同前三個時期，在蘇格蘭這個土地上就有100多家的釀酒廠，各自努力的創造出屬於自己的威士忌。

在蘇格蘭所成立的釀酒廠規模有大有小，近期這種小型的釀酒廠竄出頭，每年大約生產了 20-500,000 公升的酒，特別提了幾家新進的小型特色酒廠與大家分享。

Glengyle (2004; 500,000 LPA)

Glengyle 是位於campbeltown區域由 Springbank 所蓋的，今年也推出了12年的威士忌。

齊克倫Kilkerran 葛蘭葛雷Glengyle蒸餾廠

kilkerran_work_in_progress_6_bourbon_wood_single_malt_scotch_whisky.png

(圖片出自https://smokeypeat.wordpress.com/2014/10/26/kilkerran-work-in-progress-6-bourbon-wood-single-malt-scotch-whisky-glengyle-distillery-review/)

Wolfburn (2013; 125,000LPA)

WOLFBURN 沃富奔

沃富奔-1.jpg

(圖片出自http://ch-9.net/archives/15587)

Annandale (2014; 250,000LPA)

wolfburn 沃富奔酒廠的有一種說法來自，蘇格蘭北方最後一個有野生狼群出現的區域，wolfburn 所使用的水源也是一樣名字的小溪 The Wolf Burn ，不管是怎樣的說法，2016年他們又迅速地竄起聲名大噪。

Rascally Liquor® Gift Set Annandale 預計兩年後才會生產威士忌

(圖片出處https://www.google.com.tw/search?q=Wolfburn+%E9%85%92%E5%BB%A0&oq=Wolfburn+%E9%85%92%E5%BB%A0&aqs=chrome..69i57.4784j0j9&sourceid=chrome&ie=UTF-8)

Arbikie (2014; 200,000 LPA)

Arbikie釀酒廠位於蘇格蘭高地，是一家14年才開始的酒廠，預計第一支推出的威士忌為14年的產品，約莫是2029年才會上市。

圖片出處http://www.arbikie.com/whats-happening/happy-birthday-arbikie/

Ardnamurchan (2014; 500,000 LPA)
Ardnamurchan 是由獨立裝瓶廠ADELPHI所建立的威士忌釀酒廠，未來也會上市原味及泥煤口味威士忌

Kingsbarns (2014; 600,000 LPA)

Kingsbarn是在蘇格蘭低地區，是由獨立裝瓶廠Wemyss Malts 所建立的酒廠。

圖片出處https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/7881/first-kingsbarns-whisky-for-founding-members/

R&B
R&B Distillers 創立於2014年，是蘇格蘭最新的獨立蒸餾厰之一。R&B 代表 Raasay (拉瑟島) 和 Borders (蘇格蘭和英格蘭之間的邊境地區)，象徵著兩個截然不同的地貌和威士忌產區。R&B Distillers 的第一座蒸餾厰已於2016年6月在拉瑟島動工，並計劃於2020年在邊境地區興建第二座蒸餾厰